«Hay más filosofía y sabiduría en una botella de vino, que en todos los libros.»
Louis Pasteur.
«Quien sabe degustar no bebe demasiado vino, pero disfruta de sus suaves secretos.» Salvador Dalí.
Hay tantos dichos sobre el vino como larga es su historia, cómo variadas son sus características, cómo rojillas se ponen las mejillas a medida que este brebaje va penetrando en el cuerpo.
En esta cata hablaremos de vino, beberemos vino y veremos el vino de otra forma. Intentaremos entender desde la pasión, aunque la pasión no suele entender demasiado, su cómo y su por qué. Rebobinaremos hasta nuestros sentidos más primitivos para captar el presente de la copa que tenemos en nuestras manos.
